Queso

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El queso nos seduce, nos agrada, y siempre terminamos comiendo más de la cuenta. Pero no todos los quesos son iguales ni todos tienen los mismos beneficios para nuestra salud. De hecho, cada vez hay más médicos e investigadores que nos alertan de que quizás no sean tan beneficiosos como creíamos. Entonces, ¿deberíamos incluirlos en nuestra dieta diaria? en este breve artículo me gustaría contaros que es lo que dicen dichos expertos...

El queso, lo que debes saber

Sin duda, un alimento que tomamos con facilidad sin comprenderlo del todo

Aunque el queso, tomado con moderación, podría tener algunos beneficios para nuestra salud, también debemos entender qué aportes negativos nos conlleva. Cada uno de nosostros debe valorar los pros y contras y decidir, si realmente este alimento tan conocido debe ser consumido.

Una de las primeras razones por la que deberíamos dejar de consumirlo, es porque concentra las calorías. ¿Qué quiero decir con esto? Pues que si en un vaso de leche encontramos un promedio de 150 calorías, en un vaso de queso cheddar fundido (por poner un ejemplo), encontramos casi 1000. Una de las proteínas que más suele llevar es la caseína. Una proteína que puede llegar a causar migrañas, problemas respiratorios, artritis…

Cada vez son más las personas que no pueden sintetizar dicha hormona y, cuando esto sucede, es cuando afloran dichos síntomas. Además, este alimento suele tener una gran cantidad de grasa saturada (unos quesos más que otros), aumentando los niveles de colesterol; y esto repercutirá en sufrir enfermedades cardiovasculares. Además, al tener mucha sal, lo hace propenso a sufrir hipertensión.

Estas principales razones son las que tenemos que tener en cuenta a la hora de consumir queso. Pero insisto, todo dependerá del tipo de persona que eres y de tu estilo de vida...

¿El queso engorda?

¿Se trata de un mito o de una realidad?

¿Es adictivo?

Cuando no puedes dejar de comer...

Creemos controlarlo todo pero, no siempre todo es lo que parece… ¿Sabías que muchos quesos liberan una sustancia denominada casomorfina?. Curiosamente, esta sustancia llega al cerebro y se une a los mismos receptores que la morfina o la heroína. Evidentemente, no van a tener un efecto tan potente y peligroso, pero sí que tienen un pequeño aporte adictivo en pequeñas dosis que, como es lógico, nos cuesta de reconocer.

La dopamina es el neurotransmisor del bienestar. Cuando te sientes bien por algo (estás enamorado, tienes una cita romántica, sales de fiesta, etc.) el cerebro segrega dopamina para compensarte. Pero, hay una trampa. Es algo parecido a cuando probaste tu primer cigarrillo, la experiencia fue seguramente más desagradable que buena. Ahora bien, algunas de sus sustancias (como la nicotina) activaron un medio de segregación de dopamina, haciendo que, poco a poco, terminara gustándote. Eso es lo que produce la casomorfina, una secreción de dopamina. Y por eso, cuanto más queso comas, más te va a apetecer...

Dejar de tomar queso...

Sentido común y un poco de disciplina

Algunos especialistas empiezan a decir que es mejor no consumirlo y, además, de forma categórica. Aunque creo que por un poquito que tomemos no nos va a perjudicar tanto como dicen, si mantienes un buen estilo de vida. En realidad, el sexo también produce altos niveles de dopamina y nadie deja de tener relaciones por ello. Es más, si dejáramos de tener relaciones sexuales, la humanidad sí que tendría un verdadero problema...