¿Qué es la dieta FodMap? Conoce cómo puede ayudarte

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La dieta Fodmap fue desarrollada por primera vez en la Universidad de Monash (Australia), y está indicada en personas con ciertas intolerancias, síndrome del intestino irritable, síndrome de sobrecrecimiento bacteriano, mala absorción de la fructosa, y en todas las disbiosis o desequilibrio de la microbiota intestinal.Es una dieta muy estrictiva, así que te recomiendo que antes de iniciarla te asesores bien por un buen nutricionista.

FODMAP (Fermentable, Oligosacáridos, Disacáridos, Monosacáridos y Polialcoholes), hacen referencia a los azúcares que el intestino no puede absorber de forma correcta y que terminan fermentando en el intestino grueso. Es en este proceso de fermentación donde se producen los gases, diarrea, hinchazón, etc. Cuando hablamos de una dieta Fodmap nos estamos refiriendo a varios tipos distintos de componentes. Primero a los hidratos de carbono que son fermentables por las propias encimas digestivas. Este tipo de alimento, fermentado en exceso, puede ocasionarnos gases, dolor abdominal, hinchazón, etc. Segundo a los carbohidratos de cadena corta (oligosacáridos). Tercero a los disacáridos, por ejemplo la lactosa de la leche. Cuarto, a los monosacáridos como la fluctosa; y quinto a los polioles: Manitol, Sorbitol, etc.

No se trata de realizar una dieta milagro o definitiva, sino de una forma de proporcionar a nuestro intestino aquellos alimentos que de bien seguro sabemos que no nos van a dañar, para poder regenerar nuestra flora intestinal y luego, poco a poco, ir introduciendo alimentos más completos mientras observamos cómo responde nuestro organismo a ellos.

¿Existen peligros en hacer una dieta Fodmap?

Consideraciones a tener en cuenta

Si realizas una dieta Fodmap podría peligrar la ingesta de nutrientes como el calcio, la fibra o las vitamina del grupo B. Además, como muchas de las proteínas vegetales son ricas en Fodmap, al limitar su consumo podríamos tener una falta de proteínas, de hierro o de zinc.

Por ello, una vez comienzan a aliviarse los síntomas, el nutricionista al que vayas te irá aconsejando qué alimentos puedes ir reintroduciendo poco a poco y de qué forma deberás hacerlo.

Fases

Sigue las normas que te indica tu nutricionista

Lo habitual es comenzar por una primera fase de exclusión de alimentos, seguir con una fase de reintroducción, y luego una de mantenimiento. La primera fase suele durar entre seis y ocho semanas y se aconseja encarecidamente que no se alargue más. Se trata de una fase muy estricta y podemos tener carencia de vitaminas y minerales. El objetivo es disminuir la inflamación intestinal, nada más. Después, deberemos ir introduciendo poco a poco los alimentos que no provoquen intolerancias o Alergias (se suele introducir un alimento por día para asegurarse de que no produce efectos adversos). Insisto, siempre con el consentimiento de un profesional.

Probióticos

No debemos olvidarnos de ellos

Los alimentos probióticos son todos aquellos alimentos que llevan microorganismos vivos y que ofrecen múltiples beneficios al intestino. Previenen distintas enfermedades e infecciones, ayudan a generar jugos gástricos, reducen los niveles de colesterol malo, etc. Los probióticos tipo bífidus es mejor que los tomes una vez hayas realizado la dieta Fodmap. En cambio, el té kombucha y las sopas de miso son un excelente remedio que nos pueden ayudar muchísimo. También puedes tomar suplementos probióticos.

Una vez se reintroducen algunos alimentos y se ponen en marcha las pautas alimentarias, se pueden introducir cepas probióticas en nuestra alimentación. Al principio se suelen utilizar el lactobacillus acidophilus, el lactobacillus salivarius y el bifidobacterium lactis. Si es necesario reparar la permeabilidad intestinal se puede tomar l-glutamina, vitamina A (nos ayuda en la mucosa), o zinc (que estimula nuestro sistema inmunitario).

A TENER EN CUENTA

Aunque los probióticos se han puesto de moda, en términos científicos sabemos que no en todos los casos nos aportan grandes beneficios. Hay que tener en cuenta que la mayoría de los estudios se han realizado in vitro, en animales o en cultivos vegetales y, si es cierto que en muchos casos nos aportan una mejora para el síndromes del colon irritable, la dermatitis atópica, etc, en otros casos no han aportado nada al paciente. Además, depende de las cepas que se utilicen de distintas bacterias o levaduras.

Otro inconveniente es que analizamos los probióticos que encontramos en las heces, pero no sabemos si han colonizado nuestro intestino o si sencillamente han estado de paso. Y, lo que nos interesa es la colonización... De hecho, varios estudios demuestran que el hecho de que un probiótico colonice tu intestino o que no tenga ningún efecto depende de la macrobiótica que ya tengas en tu intestino; así que dependería de cada individuo...

Además, tampoco sabemos el tiempo que un probiótico permanece activo en el intestino, y creemos que también dependerá de cada persona y de su estado de salud. Según afirman algunos especialistas entonces: tomar pastillas con millones de bacterias activas o levaduras para que las bacterias buenas desplacen a las malas, podría ser una teoría errónea y no tener ningún tipo de base científica. Pero hay más: en ensayos realizados para demostrar que los probióticos podrían ser beneficiosos tras tomar antibióticos, se ha visto que podrían producir un efecto contrario y enlentecer la regeneración de la macrobiota intestinal nativa. Es decir, mejora la microbiota general, pero dificultaría la propia del individuo. En cambio, el auto transplante de microbiota intestinal (transplante fecal), resulta muy eficaz tras la toma de antibióticos dando muy buenos resultados. Esto, abre la posibilidad de crear probióticos personalizados en un futuro para lograr regenerar la macrobiota intestinal de cada paciente. Por el momento, debemos quedarnos en que sólo una comunidad microbiana compleja que haya sido optimizada por co-evolución con su huesped sano, lograría restaurar la microbiota funcional.

¿Quizás por eso, cada vez más los científicos nos dicen que las dietas del futuro deberían ser personalizadas? ¿Quizás por eso, el mismo alimento a unas personas les sienta bien a otros no? Hay que seguir estudiando, queda mucho, pero hay un camino muy interesante y próspero por delante...

Alimentos que debemos evitar

FRUCTANOS

TRIGO
CENTENO
GUISANTES
CEBOLLA
PUERRO
AJO
BRÓCOLI
ESPÁRRAGOS
COL
ESCAROLA
REMOLACHA
PIMIENTO ROJO
ACHICORIA
MELOCOTÓN
SANDÍAS
PLÁTANO VERDE
CHIRIMOYA

FRUCTOSA

HIGOS
CEREZAS
MORAS
MERMELADAS
MIEL
PERA
KIWI
MANZANA
ALBARICOQUE
CEREZAS
HIGO
MORAS
CAQUI
FRUTOS SECOS
ZUMOS DE FRUTA
CUALQUIER TIPO DE FRUTA EN LATA O ALMÍBAR

POLIOLES

AGUACATE
LICHI
NECTARINAS
CIRUELAS
PERAS
SETAS
CHAMPIÑINES
PIMIENTO VERDE
COLIFLOR
MAIZ
E420
E421
E953
E965
E967

LACTOSA

HELADOS
NATA
YOGUR
KÉFIR
LECHE
QUESOS
CHOCOLATE CON LECHE
DERIVADOS DE LOS LÁCTEOS

OTROS

ALCACHOFA
HAMBURGUESAS
SALCHICAS
EMBUTIDOS
CAFÉ, TÉ, CERVEZA, CERVEZA SIN ALCOHOL, DESTILADOS, VINO, SALSAS COMERCIALES.

Alimentos FODMAP

Una dieta baja en FODMAPs previene los síntomas de muchos trastornos digestivos...

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Consideraciones a tener en cuenta

Fases

Sigue las normas que te indica tu nutricionista

Probióticos

No debemos olvidarnos de ellos

Alimentos que debemos evitar

Alimentos que podemos tomar

Alimentos FODMAP

Una dieta baja en FODMAPs previene los síntomas de muchos trastornos digestivos...

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Consideraciones a tener en cuenta

Fases

Sigue las normas que te indica tu nutricionista

Probióticos

No debemos olvidarnos de ellos

Alimentos que debemos evitar

Alimentos que podemos tomar

Intestino irritable

Ansiedad